本标准规定了牛奶和牛奶制品（除黄油和牛奶酪），生产和销售在俄罗斯联邦领域的术语和定义。    在这个标准中规定的条款是强制性的在所有类型的文件和文献的使用对于属于标准化的范围内，牛奶和奶制品和/或使用这些研究的结果

Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения в области молочных и молокосодержащих продуктов (кроме масла коровьего и сыра), производимых и реализуемых на территории Российской Федерации. Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по молочным и молокосодержащим продуктам, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ