本标准规定了东台陈皮酒的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、实验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。 本标准适用于以上等精白糯米为主原料，以甜药酒、麦曲为糖化发酵剂，采用传统工艺配以陈皮、肉桂、蜂蜜等中药材经浸泡、陈酿或调配、过滤、勾兑或不勾兑、灌装等工序精酿而成的黄酒。 原辅料要求： 酿造用水应符合GB 5749的要求。 糯米等粮食原料应符合GB 2715的规定。 陈皮、肉桂、蜂蜜等中药材的添加应符合国家规定。 蒸馏酒应符合GB 2727规定。 感官要求： 外观： 淡黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有少量聚集物 香气： 具有特有的清雅醇香和添加物质的香气，无异味 口味 ：鲜甜，醇厚，无异味 风格 ：酒体协调，具有特型黄酒的典型风格 理化要求： 酒精度1（20℃）（%vol） 10.1～40.0 总糖（以葡萄糖计）（g/L） ＞ 40.0 非糖固形物 (g/L) ≥ 13.0 总酸（以乳酸计）(g/L) 4.0～8.0 氨基酸态氮 (g/L) ≥ 0.20 PH(mg/kg) 3.5～4.8 氧化钙 (g/L) ≤ 1.0 苯甲酸2(g/kg) ≤ 0.05 食品添加剂 符合GB 2760的规定 注：1）酒精度允许误差为±1.0%vol； 2) 指黄酒发酵过程中自然产生的苯甲酸。 净含量： 按《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令）执行 食品安全要求： 应符合GB 2758的规定