ISO 5530-4:2002-小麦粉（普通小麦L.）面团的物理特性第4部分:用肺泡图测定流变特性-国家标准馆·国家数字标准馆

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Wheat flour (Triticum aestivum L.) — Physical characteristics of doughs — Part 4: Determination of rheological properties using an alveograph 小麦粉（普通小麦L.）面团的物理特性第4部分:用肺泡图测定流变特性

发布日期： 2002-08-29

                ISO 5530-4:20 02规定了一种使用肺泡图测定从软小麦粉或硬小麦粉(Triticum aestivum L.)获得的面团的某些流变特性的方法。

ISO 5530-4:2002 specifies a method, using an alveograph, for determining certain rheological properties of doughs obtained from soft or hard wheat flours (Triticum aestivum L.).

分类信息

发布单位或类别：国际组织-国际标准化组织

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位： ISO/TC 34/SC 4

相似标准/计划/法规

UNE-CEN/TS 15731-2009 EX

Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at adapted hydration from commercial or test flours and test milling methodology
谷物和谷物制品.普通小麦（Triticum aestivum L.）.商业面粉或试验面粉在适当水合作用下面团肺泡特性的测定和试验研磨方法

BS DD CEN/TS 15731-2008

Cereals and cereal products. Common wheat (Triticum aestivum L.). Determination of alveograph properties of dough at adapted hydration from commercial or test flours and test milling methodology
谷物和谷物制品普通小麦（小麦属）商业面粉或试验面粉在适当水合作用下面团的肺泡特性测定和试验研磨方法

Cereals and cereal products — Common wheat (Triticum aestivum L.) — Determination of Alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology
谷物和谷物制品.普通小麦（Triticum aestivum L.）.商用或试验面粉在恒定水合条件下面团的气泡图特性的测定和试验碾磨方法

UNE-EN ISO 27971-2008

Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology (ISO 27971:2008)
谷物和谷物制品.普通小麦（Triticum aestivum L.）.商业或试验面粉在恒定水合作用下面团的肺泡特性的测定和试验研磨方法（ISO 27971-2008）

DIN EN ISO 27971-2023-12

Getreide und Getreideerzeugnisse - Weichweizen (Triticum aestivum L.) - Bestimmung der Eigenschaften von Teig bei konstanter Flssigkeitszufuhr zu handelsblichen Mehlen oder Versuchsmehlen bei gleichen Versuchsmahlverfahren mittels Alveograph (ISO 27971:2023)
谷物和谷物制品.普通小麦（Triticum aestivum L.）.商业或试验面粉在恒定水合作用下面团的肺泡特性的测定和试验研磨方法（ISO/DIS 27971-2022）

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