T/FJYY 001-2023-中小学生营养配餐指南-国家标准馆·国家数字标准馆

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中小学生营养配餐指南

发布日期： 2023-12-31

实施日期： 2023-12-31

                范围:本文件规定了中小学生营养配餐的术语和定义、配餐管理、配餐膳食营养原则、配餐标准、合理烹调、中小学生特殊膳食要求、学生营养餐的供应模式与基本要求及套餐成本构成。
本文件适用于福建省内为中小学生供餐的餐饮企业、学校食堂及学生家长参考;
主要技术内容:1  范围2  规范性引用文件3  术语和定义4  配餐管理5  配餐膳食营养原则6  配餐标准7  合理烹调8  中小学生特殊膳食要求9  学生营养餐的供应模式与基本要求10  套餐成本构成附录A（资料性）  主要食物互换表附录B（资料性）  福建地区常见富含营养素的食物附录C（资料性）  中小学生一周带量食谱示例附录D（资料性）  套餐成本的构成参考文献

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 11.020医药卫生技术 - 医学科学和保健装置综合

关联关系

研制信息

归口单位：福建省营养师协会

起草单位：福建京元餐饮管理有限公司、福建省营养师协会、福建中禾食品科技有限责任公司、厦门绿进食品有限公司、福建盼盼食品有限公司、泉州市悦泰餐饮服务有限公司、福建立品餐饮管理服务有限公司、厦门禾堂餐饮企业管理有限公司、尤溪绿生商贸有限公司、福建华膳健康产业科技有限公司、漳州市平和悦泰餐饮服务有限公司、泉州市绿捷蔬菜配送有限公司、福州市孙大妈食品有限公司、厦门沛浪餐饮管理有限公司

起草人：黄晓华、俞锦福、詹游霖、柯进步、肖森源、赵前红、林世伟、张毅志、陈义治、姚其灿、陈伟勇、柯子加、徐忠谊、翁金寿

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