ISO 21415-3:2006-小麦和小麦粉——面筋含量第3部分:用烘箱干燥法从湿面筋中测定干面筋 -国家标准馆·国家数字标准馆

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Wheat and wheat flour — Gluten content — Part 3: Determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method 小麦和小麦粉——面筋含量第3部分:用烘箱干燥法从湿面筋中测定干面筋

发布日期： 2006-04-27

                ISO 21415-3:2006规定了根据ISO 21415-1或ISO 21514-2的规定从湿面筋中测定干面筋含量的方法。在这种方法中，干面筋是通过在烤箱中干燥从湿面筋中获得的。
该方法也可用于测定湿面筋的水分含量。

ISO 21415-3:2006 specifies a method for the determination of the dry gluten content from wet gluten obtained as specified in either ISO 21415-1 or ISO 21514-2. In this method, dry gluten is obtained from wet gluten by drying in an oven.
The method can also be used to determine the moisture content of the wet gluten.

分类信息

发布单位或类别：国际组织-国际标准化组织

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位： ISO/TC 34/SC 4

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