1 范围 本文件规定了特优级初榨油茶籽油的术语和定义，基本组成和主要物理参数，质量要求，检验方法，检验规则，标签和标识，包装，储存和运输。 本文件适用于地理标志产品 酉阳茶油。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图形符号标志 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 动植物油脂 相对密度的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 25223 动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定 气相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30354 食用植物油散装运输规范 GB/T 37917 油茶籽 LS/T 6120 粮油检验 植物油中角鲨烯含量的测定气相色谱法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 油茶籽 oil-tea camellia seed 山茶属（Camellia）油用物种的成熟种籽，由壳和种仁组成。 3.2 特优级初榨油茶籽油 extra premium virgin camellia seed oil 以油茶籽为原料，应符合 T/CQAPPIA 02-2026 《特优级初榨油茶籽油加工技术规程》要求，生产所得产品。 4 基本组成和主要物理参数 4.1 特优级初榨油茶籽油的基本组成和主要物理 应符合表1要求。 表1　特优级初榨油茶籽油基本组成和主要物理参数 项目 指标 相对密度（） 0.912～0.922 主要脂肪酸组成/% 豆蔻酸（C14:0） ≤0.8 棕榈酸（C16:0） 3.9～14.5 棕榈一烯酸（C16:1） ≤0.2 硬脂酸（C18:0) 0.3～4.8 油酸（C18:1） 75.0～87.0 亚油酸（C18:2） 3.8～14.0 亚麻酸（C18:3） ≤1.4 花生酸（C20:0) ≤0.5 花生一烯酸（C20:1） ≤0.7 芥酸（C22:1） ≤0.5 二十四碳一烯酸（C24:1） ≤0.5 注：上表组成和参数表示了特优级初榨油茶籽油的基本特性，当被用于真实判定时，仅作参考使用。 4.2 特优级初榨油茶籽油的甾醇、角鲨烯含量 应符合表2要求。 表2　特优级初榨油茶籽油甾醇、角鲨烯含量 项目 指标 甾醇 总量（mg/kg） 100-500 β-谷甾醇（mg/kg） >28 角鲨烯（mg/kg） ≥50 5 质量要求 5.1 原料要求 应满足GB/T37917油茶籽1级质量要求。 5.2 质量指标 质量指标见表3。 表3　质量指标 项目 特优级初榨油茶籽油 色泽 淡黄色至橙黄色 透明度（20℃） 清澈 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% ≤0.1 不溶性杂质含量/% ≤0.05 酸价（以KOH）/（mg/g） ≤2.0 过氧化值/（g/100g） ≤0.2 5.3 其他 食品安全要求应符合 GB 2716 的规定；不得添加其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 6 检验方法 6.1 相对密度检验 按GB/T 5526执行。 6.2 主要脂肪酸组成检验 按GB 5009.168执行。 6.3 色泽检验 按GB/T 5009.37执行。 6.4 透明度、气味、滋味检验 按GB/T 5525执行。 6.5 水分及挥发物含量检验 按GB 5009.236执行。 6.6 不溶性杂质含量检验 按GB/T 15688执行。 6.7 酸价检验 按GB 5009.229执行。 6.8 过氧化值检验 按GB 5009.227执行。 6.9 角鲨烯检验 按 LS/T 6120 执行。 6.10 甾醇检验 按GB/T 25223执行。 7 检验规则 7.1 扦样 特优级初榨油茶籽油扦样方法按照 GB/T 5524的要求执行。 7.2 出厂检验 7.2.1 应逐批检验，并出具检验报告。 7.2.2 按5章规定项目检验。 7.3 型式检验 7.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。 7.3.2 按第4章和第5章的规定检验。当检测结果与表1、表2、表3的规定不符合时，可用生产该批产品的油茶籽原料进行检验，佐证。 7.4 判定规则 有一项不符合4章、5章规定时，应从该批产品中加倍另抽取样品对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若复检结果确实不符合4章、5章规定时，按不合格判定。 8 标签和标识 8.1 应符合GB 7718、GB 28050、《食品标识监督管理办法》的要求。 8.2 应在包装或随行文件上标识加工工艺。 9 包装、储存和运输 9.1 包装 9.1.1 应符合GB/T 17374及国家有关规定和要求。 9.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 9.2 储存 9.2.1 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。 9.2.2 如果产品保质期依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。 9.3 运输 9.3.1 运输中应注意安全，防止日晒雨淋、渗漏、污染和标签脱落。 9.3.2 散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油罐内外的清洁、卫生，不得使用装运过有毒有害物质的车辆，且符合GB/T 30354的要求