4　技术要求 4.1　原辅料要求 4.1.1 小麦粉：应符合?GB/T 1355的规定。 4.1.2 食用油脂及其制品：应符合 GB 2716和 GB 15196的规定。 4.1.3 食糖：应符合 GB 13104的规定。 4.1.4 蛋类及其制品：应符合 GB 2749的规定。 4.1.5 刺梨（果肉、果汁、果酱、果干、冻干粉等）：相应符合 T/GZCX 028、GB/T 31121、GB/T 22474、T/GZCX 007和 T/GZCX 008的规定。 4.1.6 以上原辅料还需符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763的要求。 4.2　感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 色泽均匀，无杂色。 滋味及气味 具有产品应有的滋味及气味，无异味。 组织形态 具有产品应有的形状，无霉变、虫蛀现象。 杂 质 无肉眼可见的外来杂质。 4.3　净含量 应符合国家市场监督管理总局令(2023)第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.4　理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g ≤ 5 过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤ 0.25 维生素C，mg/100g ≥ 35 4.5　食品添加剂要求 4.5.1 食品添加剂的质量要求应符合国家、行业现行的相应标准和有关规定。 4.5.2 食品添加剂的品种和使用限量要求应符合GB 2760的规定。 4.6　微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） n c m M 菌落总数 5 2 104 CFU/g 105 CFU/g 大肠菌群 5 2 10 CFU/g 100 CFU/g 霉菌 ≤100CFU/g 沙门氏菌 5 0 0 - 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g 注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。 4.7　污染物限量和真菌毒素限量 污染物限量 应符合GB 2762的相关规定。 真菌毒素限量 应符合GB 2761的相关规定。 4.8　农药残留 应符合GB 2763的相关规定