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公安牛杂(火锅)
发布日期:
2025-05-30
实施日期:
2025-05-30
本文件适用于生产地址在湖北省公安县境内,以新鲜(或冷冻)的牛肉、牛肉副产品(牛肠、牛心、牛肚、牛筋等)中的2种或者以上为主要原料,添加或不添加水、植物油、牛油、食用调味料(豆瓣酱、辣酱、酿造酱油、食醋、食用盐、食糖、味精、鸡粉调味料等)、香辛料,经解冻(或不解冻)、清洗、预处理、调制、包装(含罐、桶、盒、袋等)、杀菌或不杀菌冷冻工艺制成的具有浓郁公安地域风味的牛杂火锅。
本文件规定了公安牛杂的术语与定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存