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T/CTSS 77-2023
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现制茶饮料 制作规范
Freshly-made tea drinks: Manufacturing specification
发布日期:
2023-11-11
实施日期:
2024-03-01
本文件规定了现制茶饮料的加工经营场所及设备设施、操作人员要求、原辅料要求、关键质控点、食品添加剂管理、工具和容器清洁、标识、包装、贮存、记录和文件管理、追溯与召回、消费提示。
本文件适用于现制茶饮料的现场加工和制作。
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 基本工艺流程
5 加工经营场所及设备设施
6 操作人员要求
7 原辅料要求
8 关键质控点
9 食品添加剂管理
10 工具和容器清洁
11 标识、包装、贮存
12 记录和文件管理
13 追溯与召回
14 消费提示