4　技术要求 4.1　原辅料要求 4.1.1 刺梨果汁或刺梨浓缩汁：应符合?GB/T 31121的规定。 4.1.2 麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6的规定。 4.1.3 以上原辅料还需符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763的要求。 4.2　感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 具有相应产品应有的色泽。 滋味及气味 具有刺梨的滋味和气味，味酸、涩，无异味。 组织形态 疏松粉末状，无结块、无霉变。 杂 质 无肉眼可见的外来杂质。 4.3　净含量 应符合国家市场监督管理总局令(2023)第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.4　理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分，% ≤ 7.0 灰分，g/100g ≤ 8.0 维生素C，mg/100g ≥ 1.0×10? 4.5　食品添加剂要求 4.5.1 食品添加剂的质量要求应符合国家、行业现行的相应标准和有关规定。 4.5.2 食品添加剂的品种和使用限量要求应符合GB 2760的规定。 4.6　微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） n c m M 菌落总数 5 2 104 CFU/g 5×104 CFU/g 大肠菌群 5 2 10 CFU/g 100 CFU/g 霉菌 ≤50CFU/g 沙门氏菌 5 0 0 - 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g 注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。 4.7　污染物限量和真菌毒素限量 污染物限量 应符合GB 2762的相关规定。 真菌毒素限量 应符合GB 2761的相关规定。 4.8　农药残留 应符合GB 2763的相关规定