4 要求 4.1产地环境 应符合NY/T 391的要求。 4.2种植 井冈软粘水稻种植过程中的农业投入品应遵守NY/T 393、NY/T 394的规定。 4.3感官 粒长5.9mm～6.1mm，粒型长宽比3.2，米粒晶莹剔透、米形纤细，入口绵软胶稠、香软甘甜。 4.4分级 依据质量要求不同，分为特级、一级、二级。 4.5生产加工 应符合GB 14881的规定。 4.6质量要求 应符合表1的规定要求： 特级：碎米总量/% ≤10.0；其中:小碎米含量/% ≤0.2；加工精度 精碾；垩白度/% ≤2.0；品尝评分值/分 ≥90；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/% ≤1.0；水分含量/% ≤14.0；杂质总量/% ≤0.20；胶稠度mm 60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/% ≤5.0；黄粒米含量/% ≤0.5 一级：碎米总量/% ≤12.0；其中:小碎米含量/% ≤0.5；加工精度 精碾；垩白度/% ≤5.0；品尝评分值/分 ≥80；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/% ≤2.0；水分含量/% ≤14.0；杂质总量/% ≤0.20；胶稠度mm 60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/% ≤5.0；黄粒米含量/% ≤0.5 二级：碎米总量/% ≤15.0；其中:小碎米含量/% ≤1.0；加工精度 适碾；垩白度/% ≤8.0；品尝评分值/分 ≥70；直链淀粉含量/% 13.0～22.0；不完善粒含量/% ≤3.0；水分含量/% ≤14.0；杂质总量/% ≤0.20；胶稠度mm 60～78；碱消值（级）≥6.3；互混率/% ≤5.0；黄粒米含量/% ≤0.5 4.7卫生要求 4.7.1染物限量 应符合GB 2762的规定 4.7.2农药残留限量 应符合GB 2763的规定。 4.7.3真菌毒素限量 应符合：黄曲霉毒素B1 μg/kg ≤8 4.8净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量