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餐饮服务管理机构运行规范
Operation specification for catering service management agency
发布日期:
2025-11-10
实施日期:
2025-11-17
前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 基本要求
4.1 一般要求
4.2 服务场所
4.3 人员管理
4.4 管理制度
5 加工服务要求
5.1 原料管理
5.2 加工制作
5.3 清洗消毒
5.4 就餐供应
5.5 食品留样
5.6 食品添加剂
6 餐厨废弃物处理
7 安全管理
8 评价改进