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金花发酵茶
发布日期： 2024-09-12
实施日期： 2024-09-12
主要技术内容:指以黑毛茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、普洱茶、花茶等一种或多种为原料，经筛分、拼配或不拼配、渥堆、压制成型或不压制成型、汽蒸、灭菌、接种、发花（发酵）、干燥、包装等工艺制成的茯茶，或使用茶叶原料及制成的茯茶，经再加工为有型的、散状的或粉碎的茶产品。根据以上不同原料所生产的成品，分别称为：金花发酵黑茶（金花茯茶）、金花发酵绿茶（金花绿茯茶）、金花发酵白茶（金花白茯茶）、金花发酵黄茶（金花黄茯茶）、金花发酵乌龙茶（金花青茯茶）、金花发酵普洱茶（金花普洱茯茶）、金花发酵花茶（金花花茯茶）、金花发酵拼配茶（金花拼配茯茶）等
分类信息
发布单位或类别： 中国-团体标准
ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺
关联关系
研制信息
归口单位： 北京食品学会
起草单位： 西咸新区泾河新城文旅产业促进部(茯茶办)、 陕西北极宫生物工程有限公司、 北京市营养源研究所有限公司、 西咸新区茯茶镇文化产业集团有限公司、 西咸新区茯茶镇茶业有限公司、 西咸新区金叶茯茶有限公司、 陕西中世有熙茶叶有限公司、 中国农业大学、 北京工商大学
起草人： 刘翔、 李晶、 梁若望、 张小平、 郭华、 王洋、 耿睿呈、 王浩斌、 侯佳、 何军峰、 张格超、 周丹、 杨绍青、 陈伟
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