该标准适用于素食主义者[包括食用蛋类和乳制品的素食主义者（ovo-lact-vegetarian）、食用蛋类的素食主义者（ovo-vegetarian）、消费乳制品的素食主义者（lact-vegetarian）]或适用于素食主义者的食品和食品原料，以及适用于食品标记和突出显示的定义和技术标准。该标准适用于企业间的电子商务（B2B，business-to-business communication）、食品交易、食品标识和突出显示。该标准的定义及技术标准仅适用于收获后。该标准不适用于人类安全、环境安全、社会经济考虑因素（如公平交易、动物福利）、宗教信仰和包装材料的特性。

이 표준은 채식주의자[달걀류 및 유제품을 섭취하는 채식주의자(ovo-lacto-vegetarian), 달걀류를 섭취하는 채식주의자(ovo- vegetarian), 유제품을 소비하는 채식주의자(lacto- vegetarian)도 포함] 또는 채식주의자에 적합한 식품 및 식품원료, 그리고 식품 표시 및 강조표시에 적용되는 정의 및 기술적 기준에 적용한다. 이 표준은 기업간 전자상거래(B2B, business-to-business communication), 식품 교역, 식품 표시 및 강조표시에 적용한다. 이 표준의 정의 및 기술적 기준은 수확 이후에 한하여 적용한다. 이 표준은 인간의 안전, 환경 안전, 사회 경제적 고려 사항(예를 들면 공정 거래, 동물 복지), 종교적 신념 및 포장재의 특성에는 적용되지 않는다.